Cheste, un pueblo que desde el orígen y según los historiadores, debe su nombre a una medida de aceite, el geste, así podríamos conjugar a bien una pasión gastronómica por el buen yantar con el nombre que recibe nuestro distinguido pueblo. rodeado por olivares, viñedos, campos de labranza y nuestros montes, situado en un lugar de encanto han dotado a cheste de un peculiar don para todo lo que nos rodea. desde sus gentes hasta su forma de interpretar la lengua castellana han hecho que este viaje gastronómico parta del mejor punto posible. ababol es un ejemplo claro de lo nuestro, amapola es como lo llamarían la mayoría pero aquí en cheste somos así, diferentes. bienvenidos a ababol.
Guido salas, chef y dueño del restaurante,se formó en el complejo educativo de cheste y, pasó por todas las partidas de diversas cocinas, tales como, restaurante el pelegrí en el que realizo las practicas terminando éstas de Stage en restaurante l´ami SCHUTZ en estrasburgo; olivo y columbus del hotel oliva nova; restaurante turís en picassent miembro de la cofradía internacional del arroz de la comunidad valenciana... y tras pasar sus últimos tres años formando parte del equipo de quique barella en el alto de colón,sus titulaciones, su experiencia,su pasión por la gastronomía y las ganas de mantener la cocina de mercado aportando los toques creativos propios y adquiridos durante este largo camino, lo llevaron a emprender en marzo de 2009, esta gran aventura,junto a su joven equipo que esperamos, sea para tod@s, ababol restaurante, venga y descúbralo!
